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大连鸣记烤鱼

2017-12-29 00:42 大连晚报

  一群落地的空姐,优美地走进鸣记烤鱼,就为了那条刚从美国密西西比河游过来的重达11斤到20斤的水牛鱼。2008年开始,这个签了长期合同的鱼,将在全国51家鸣记烤鱼店出现。鸣记烤鱼中国连锁店董事长鹿鸣表示,鸣记烤鱼将让这条南北走穴的鱼,带着青春的美味在全国食客中畅游。

  2010年3月1日,大连罗斯福身后开业了一家叫鸣记烤鱼的时尚餐饮店,多种适应以年轻人为主的特色烤鱼,成了许多人的心头所爱。随之,鸣记烤鱼在大连先后开了15家连锁店,全国也陆陆续续少量加盟和多数直营了31家店。为了寻找更好的食材,鹿鸣走遍了全国许多海洋和湖泊,包括国外,终于,密西西比河这条在世界游荡的水牛鱼被他捕捉到,几经细心考察,每年700条水牛鱼的长期合同,成为食客新的渴望。他告诉笔者,无鱼不成宴,老辈人留下的习俗。鱼的长寿营养价值全世界认可,我们更不能忽略这点。炭火烤鱼,石锅海鲜,碳缸吊串,8种风味,已经被国内食客认可,尤其是年轻食客。鸣记烤鱼这个品牌,已经成为国内较有影响的一个时尚餐饮品牌,鹿鸣表示,他们有责任把这个在大连创造的品牌坚持下去,做得更好。

  目前,8种烤鱼的风味分别是香辣、麻辣、酸辣、豆豉、蒜香、黑椒、番茄、泰辣,各地又有偏重适应的口味,比如大连地区就比较偏重前3种,后几种则是外省城区很适应。他们的餐饮店,已被中国饭店协会等单位评为时尚特色名店等多种荣誉,部分菜肴也被评为名菜。

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