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日月昇渔家菜

2017-12-29 00:42 大连晚报

  本届美食节美食大赛,一道名字不起眼的菜品吸引了评委的注意:《咸鱼饼子》。评委们品尝后却认为,这是大连极为正宗的鲅鱼鲜鱼饼子,而大连最老味道的鲜鱼饼子,就是鲅鱼咸鱼饼子。这道菜品,就是来自大连日月昇渔家菜董事长王洪生的推荐。

  与朋友合作、管理着大连9家连锁餐饮店的王洪生,提到日月昇渔家菜,立即显得挺高兴的样子,因为9家连锁店生意都不错。他说,连锁店生意好,和他们主打大连接地气的老味道菜有关,并且非常实惠。老味道鲅鱼做的咸鱼饼子,就是体现店里餐饮风格的一种折射。他是瓦房店人,姥姥姥爷就是在近百年前著名的瓦房店由来的三家大瓦房的饭店做餐饮生意的,自家酿黄酒,自家养肥猪,留下了一批当地老菜,他们现在卖得最火的咸鱼饼子和软炸肉,味道极受欢迎,一天每个店平均能卖六七十份,就是老味道接地气并有时尚感的缘故。这个理念,他们将一直坚持下去。本版撰文/雪城理

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