您当前的位置>大连新闻>美食

蟹子楼大酒楼

2017-12-29 00:42 大连晚报

  孙志刚(左)与中国饭店协会名厨委执行秘书长刘岩合影。

  孙志刚(左)与中国饭店协会名厨委执行秘书长刘岩合影。

  借大连晚报第二届美食节在蟹子楼举办之际,我们与大连蟹子楼大酒楼董事长孙志刚聊了起来。他告诉笔者,中国饭店协会领导不久前来到这里参观指导,认为蟹子楼完全有打造中国餐饮名店和中国名宴的实力。他表示,这也是蟹子楼的目标,蟹子楼将以时尚高端的欧式婚宴环境,上好的海鲜菜美食性价比,老菜与时尚菜融合风格的菜品,做好这项努力工作。

  曾经有三个发生过的新闻,让笔者对此深信不疑:

  1、2016年9月28日,大连蟹子楼海鲜大酒楼婚宴礼仪产品说明会暨大商红酒合作签约仪式说明会举办。蟹子楼“完美婚礼”团队,是大连社会餐饮酒店首家成立的婚宴礼仪团队。当日,50对新人被蟹子楼邀请过来,免费品尝了完整的婚宴套餐。

  2、大连蟹子楼大酒楼2016年在本市一周婚博会上,酒店婚宴预订销售达14家,成为大连社会餐饮与星级酒店婚宴预订较多的酒店。蟹子楼婚宴,由于装修欧式时尚,婚宴菜品小锅个性菜受欢迎,消费性价比十分接百姓地气,因而成为一种现象和一种时尚,尤其深得年轻人喜欢。

  3、几年前,清华大学成立了餐饮高级培训班,孙志刚也是这个培训班学员。那一年,全国各地30多位酒店管理精英来到大连蟹子楼,为店里精美创新的海鲜菜品感到惊讶,并将此店列为清华餐饮高级培训班。

  蟹子楼始建于1935年,当时叫三椿园,是一个日本人经营的,做中餐和日本料理。到了上世纪九十年代,被另一个叫吉安信的日本人接手经营,做起地地道道的中餐。2000年,被大连当时最有实力的海鲜供应商孙志刚的父母买下,改名蟹子楼,经营至今。

  中国饭店协会名厨委执行秘书长刘岩曾评价:“到北京吃全聚德,到大连吃蟹子楼”。该评语引起食客关注。蟹子楼大酒楼这些年成了大连性价比非常好的社会餐饮婚宴酒店之一,一点都不奇怪。就说2018年,婚宴至今已经订了80多家,1999元到2999元一桌的婚宴,加上12个大小不同的法式浪漫婚宴大厅,个性时尚接地气的婚宴菜单,大多数年轻人都很喜欢。再有钱的人,谁不想再省点钱?

城市活动More

  • NEW
  • 由市委宣传部、市委网信办主办,东北之窗杂志社、全民智慧城市(大连)科技有限公司、大连市广告协会承办的全城发现“大·海·红”活动拉开序幕,作为系列活动的重头戏“大连媒体一起红”昨日正式启动。